Лисички

Лисички

Лисички произрастают в различных лесах, а в особенно больших количествах – в смешанных сосновых лесах. В лесу их не всегда легко обнаружить, т.к. зачастую, особенно в сухую погоду, лисички прячутся в мох таким образом, что виднеется лишь край шляпки. Обычно лисички растут гнездами. Золотисто-желтая лисичка обыкновенная знакома любому грибнику, и эти грибы можно собирать без опаски. Менее известными родственниками являются лисичка желтая и лисичка трубчатая – они созревают в августе и зачастую радуют грибников обильным урожаем вплоть до самого ноября.

Использование: в свежем виде лучше всего обжарить, особенно со сливочным маслом. Добавляется во все грибные блюда: в супы, соусы, тушеные и запеченные блюда и в выпечку. В вареном виде становятся немного жесткими.

Хранение: в обжаренном виде в морозилке, подходят для маринования, а также для соления и заквашивания. В сушеном виде становятся жесткими.