Сморчки

Сморчки

Сморчки растут в богатых гумусом лесах и на лугах и содержат большое количество витамина D. Сморчки – это одни из самых вкусных весенних грибов. В Эстонии произрастают преимущественно конические сморчки, изредка также в качестве съедобных грибов можно встретить менее ценный сморчок высокий и самый ценный настоящий сморчок. Сморчки, являясь типичными весенними грибами, появляются в конце апреля - в начале мая, при этом наиболее запоздалые экземпляры могут радовать грибников вплоть до начала календарного лета. Поскольку весной в лесах также встречается множество других грибов, например, строчок обыкновенный, который является ядовитым без предварительной обработки, обязательно тщательно изучите виды грибов перед тем, как отправиться в лес.

Использование: все сморчки входят в число очень хороших съедобных грибов в свежесобранном виде, и их характеризует нежный вкус и приятный запах. Не нуждаются в отваривании. В свежем виде особенно хорошо подходят для супов, тушеных блюд, соусов, а также просто в жареном виде.

Хранение: хранить в сушеном виде.