Рецепты

RMK предлагает вашему вниманию некоторые несложные рецепты, с помощью которых грибы можно приготовить и на костре, непосредственно после их сбора.

Грибы, приготовленные на решетке

Потребуется: 400 г свежих грибов, соли, перца, 2 ст ложки приправы для мяса курицы, майонеза

Грибы вымыть, просушить. Выложить грибы в посуду, добавить соль, перец (красный или черный), приправу для курицы, майонез и перемешать. Грибы выложить на решетку и выпекать минимум 30 минут.

Рагу с сосисками и грибами

Потребуется: 400 г сосисок, 400 г свежих грибов, 1 луковица, 6 картофелин, 1 бульонный кубик, 2-3 стакана воды, растительное масло, 2 зубчика чеснока, чайная ложка тмина, молотый черный перец, соль.

Мелко нарубленный лук поджарить на масле. Добавить грибы, воды и бульонный кубик. Воды должно быть достаточно, при необходимости долить. Тушить под крышкой 10 минут. Добавить кружочки сосисок, картофельные кубики и приправу. Тушить на огне до смягчения картофеля.

Суп из лисичек

Потребуется: 1 л лисичек, 1 луковица, 1 морковь, 1 л бульона, 3 картофелины, 1 зубчик чеснока, 2 ст ложка сливочного масла, 1 пачка кофейных сливок, 1 плавленый сырок со вкусом лисичек, укроп, соль, перец.

Лук и чеснок порубить, морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками. Очищенные грибы выложить на сковороду или котел и нагревать примерно 5 минут. Добавить к грибам лук, чеснок и морковь. Прожарить пару минут. Залить бульоном и варить 5 минут. Добавить картофель и варить еще 15 минут. Взять половником из котла бульон и смешать с плавленым сыром. Полученную смесь вылить в котел и добавить кофейные сливки. Добавить специи и варить еще 5минут.

Грибной шашлык

Шляпки белого гриба, подосиновика, подберезовика, сыроежек насадить на тоненькие палочки. Грибы не должны соприкасаться друг с другом. Посолить и жарить на огне.

Жареные грибы

Потребуется: 2 кг свежих грибов, 15-20 ст ложки муки, 8-10 ст ложки сливочного масла.

Грибы почистить, помыть, обдать кипятком и обсушить. Порезать большими кусочками, добавить соли и обжарить на сковороде в масле со всех сторон. Затем обсыпать мукой и еще раз прожарить. Грибы можно жарить и с картофелем, добавив его за 10-15 до готовности грибов.

Грибной бутерброд

Потребуется: 200 г свежих грибов, соли, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 ст ложка сметаны, зелень.

Грибы (подосиновики, подберезовики) тщательно промыть, высушить и нарезать полосками. Мелко нарезать и поджарить лук, добавить грибы и тушить до готовности. Добавить сметану и соль. Остывшую смесь намазать на хлеб, украсить зеленью.

Грибная икра или грибная подлива

Потребуется: 400 г грибов, соли, 1 луковица, 2 ст ложки сливочного масла, соль

Блюдо готовится из свежесобранных грибов (белый гриб, подосиновик, подберезовик и пр.). Грибы промыть, высушить, нарезать кубиками и высыпать в котел с небольшим количеством воды. Установить котел над костром. Во время варки пену следует удалить и, добавив соли, тушить на медленном огне. Через 20 минут добавить мелко нарезанный лук, еще через 10 минут – 2 ст ложки масла. 10 минут варки на умеренном огне и подлива (икра) готова. Можно использовать в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.