Männiriisikad

Männiriisikad

Männiriisikad kasvavad, nagu nimigi ütleb, männikutes ja männi segametsades. Neid võib leida juulist septembrini. Tihti männiriisikaid ei hinnata – mõrkjas-kirbe maitsega kübaralised vajavad leotamist ja kupatamist. Piisavalt leotatuna ja kupatatuna aga kaotavad nad oma kirbe maitse, kuid säilitavad omapärase maitsenüansi. 

Kasutamine: keskmise väärtusega söögiseen. Oma kibeda  maitse tõttu vajab leotamist või kupatamist. Korralikult kupatatud seeni saab koos teiste mahedamate seentega kasutada kastmetes, hautistes, pizza peale.

Säilitamine: soolatult, toorelt hapendatult. Väikesed lisanditega marineeritud riisinööbid on aga suisa delikatess. Ilusa tumepruuni värvi ja vürtsika maitsega sobivad seened ka segasalatitesse.